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斯诺克桌球游戏下载:廚房衛生管理制度

斯诺克所有裁判 www.ckamwc.com.cn 廚房衛生管理制度

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、廚房各死角應保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、工作臺、櫥柜下內側及廚房死角應特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。

4、食物應在工作臺上操作加工,并將生熟分開處理,刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛生。

5、食物應保持新鮮、清潔、衛生,清洗后分類儲放。

6、凡易腐敗的食物,應儲藏在0℃以下冷藏,生、熟食物分開儲放,防止食物間串味,調味品應以適當容器裝,所有器皿及A菜品不得與地面污垢接觸。原料做到先進先用。

7、員工工作時,工作衣帽應穿戴整潔,不得留長發、長指甲,搞好個人衛生。

8、在廚房工作時,不得抽煙,咳嗽、吐痰、打噴嚏,要避開食物。

9、廚房清潔掃除工作應每日數次,做到崗位衛生制度,班組衛生制度。

10、私人物品應專區擺放,有傳染病者,停止一切廚房工作。

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